问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
问：北京火锅餐饮市场方面的资料或分析报告
- 答：请找北京地区专业市场调查公司协助调查
- 答：（一）、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况则隐等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：
1、地理仔轮位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异念盯信，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
问：本人开一家自助火锅店200多平方，如何管理？
- 答：最好别开自助火锅，不好扮梁丛管理，浪费太厅樱大，比一般的火锅店要增加不少***局手，贵了没人吃，便宜了还不赚钱。不如开一个特色的火锅餐厅了，生意一样火。
- 答：你的管理应该从三个方面（这是最重要的三个方面，相辅相成，缺一不可啊）来进行:
一、成本管理:这是任何一家餐厅的重中之中，也是餐厅占比例最大的一块成本。
建议前戚洞采用盘存表格来进行每日实际餐厅物料用量及实际每日成本核算，避免成本物料的浪费，即使你人不在餐厅呵呵，也清清楚楚的知道你每天物料的走向情况；
二、SALES提升:根据你餐厅的实际情况、你针对的客户群、以及周围竞争对手情况，来制定本餐厅的菜单及各类促销计划，提高你的SALES；
三、人员管理:建立合理的薪资慧枯标准和员工升迁计划，让你的员工真正的参与到你本仔者餐厅的实际管理，甚至可以让你的优秀员工参与适当的粉红，让员工真正去为自己打工。虽然餐饮行业是个人员流动相对比较频繁的行业，但是过度的频繁给你的餐厅只会带来更多负面的影响。任何一个行业，用人之道都是根本。 - 答：竹荪鹅火锅 零加盟
提供全部技术和雹雀原竖穗料，寻求余肆卜300－500平米的餐饮做竹荪鹅火锅，要求具有一定的实力和发展前景，并能够做为发展基地。***可以留言也可以电话联系。招商电话0311-89670608 - 答：那你先要亩槐找一个大堂经理册穗，帮你处理对外的事情，还要找个厨房间的负责人，你可以和他一起去迅姿友采购东西这样你也可以学习学习，收营最好找自己家里人来做，
- 答：最好是从别耐穗的晌亩纳火锅店挖过来宴没，聘用点有文化能吃苦的最好是来自农村的大学生，不是说城里的不好，
多从别的店里学习经验，总结创新 - 答：我看你还是投资一家火锅公司,投资费用应该不会很多.那里会免费传授你经验.
- 答：你的管理应该从三个方面（这是最重要的三个方面，相辅相成，缺一不可啊）来进行：
一、成本管理：这是任何一家餐厅的重中之中，也是餐厅占比例最大的一块成本。
建议采用盘存表格来进行每日实际餐厅物料用量及实际每日成本核算，避免成本物料的浪费，即使你人启毁不在餐厅呵呵，也清清楚楚的知道你每天物料的走向情况；
二、SALES提升：根据你餐厅的实际情况、你针对的客户群、以及周围竞争对手情况，来制定本餐厅的扰尘菜单及各类促销计划，提高你的SALES；
三、人员管理：建立合理的薪资标准和员工升迁计划，让你的员工真正的参与到你本餐厅的实际管理，甚至可以让你的优秀员工参与适当的粉红，让员工真正去为自己打工。虽然餐饮行业是个人员流动相对比较频繁的行业，但是过度的频繁给你的餐厅只会带来更多负悄李备面的影响。任何一个行业，用人之道都是根本啊……
希望你的餐厅蒸蒸日上！
谢谢 - 答：没有经验的话，照本宣课很容易出麻烦的，建议你做加盟店吧，现在有很伍岁多的加盟店做得都不错。南方口味、北方口味、悄橘蠢四川口味的都有，你加盟的话总店会帮你管理或派人协助你管理的。很启陪省心，也安心。
- 答：高薪挖人，不耻下问，关键人手要选好，比如采购.财务人员最好要专业的，有一些税收方面政策要掌握，招下岗工人的相关返凳知识也要了解，钻一些空子，其它方面就是学习乱世粗，学哗镇会了就可以辞掉那些工薪特高的人
- 答：需要先根据当地采购价格核核算一下产品罩运的利润率
从计算出来的利润率和当地商铺租金结合自己的资金状况选择能够承受租金的范围
提醒一下 必须要有至少半年的储备金
然后就是把投资预算合理地分配到
工程、证照、设备、人工等各个环节
让每个环节都租孝是为了盈弊闷稿利而服务
这种类型的餐厅关键是在定位和营销方面
不是一两句话可以说得清
问题不会因为你需希望发生而不会发生
解决问题的最佳方案是在发生前已经有了应对措施
不过无论怎样 谋定而后动是一个比较低风险的方案
祝 好运
