一、松针饮品的加工工艺（论文文献综述）
罗奡劼[1]（2021）在《微胶囊化松针酵素粉加工关键技术研究》文中进行了进一步梳理松针酵素富含活性物质,将其干燥制成的松针酵素粉是良好的活性成分补充剂,但目前松针酵素粉研究较少、直接喷雾干燥法制备效果差、活性物质释放规律不明确。为提高松针酵素粉的粉质特性与营养保护特性、了解松针酵素粉的活性成分释放规律,本研究利用W/O/W复乳化技术将松针酵素制备成W/O/W型酵素乳液后再喷雾干燥制备微胶囊化松针酵素粉,从松针酵素微胶囊化预处理技术研究、喷雾干燥的工艺优化、松针酵素粉体外消化特性、以松针酵素粉为基料的代餐粉特性与复配研究四个方面进行系统研究。主要内容及结果如下:1、松针酵素微胶囊化预处理技术研究:采用两步乳化法制备W/O/W型酵素乳液。以3:1的卵磷脂与司盘80作为乳化剂、以2:1的丙三醇与丙二醇作为助乳化剂,在Km为3、酵素与乳化剂以6:1混合、茶油与酵素比例为4:1、剪切速度为13000 r/min条件下进行乳化,可以得到稳定性较好的W/O初乳。以4:1大豆分离蛋白与麦芽糊精作为外水相乳化剂、外水相乳化剂与W/O比例为3:1、剪切速率为8000 r/min的工艺条件下可以得到稳定性较好的W/O/W型酵素乳液。2、微胶囊化松针酵素粉喷雾干燥工艺条件优化:本实验通过主成分分析对松针酵素粉理化特性进行综合评分,结合单因素实验与响应面分析,对喷雾干燥工艺条件进行优化。当W/O型酵素初乳油水比4.24:1、大豆分离蛋白与麦芽糊精比例4.10:1、助干剂与酵素比例2.97:1、进风温度为176.3℃时,得到的微胶囊化松针酵素粉综合评分最高。3、松针酵素粉体外消化特性研究:相比于直接喷雾干燥制备松针酵素粉,微胶囊化松针酵素粉释放周期至少提高50%。在模拟胃环境消化过程中,微胶囊化松针酵素粉释放规律满足Retger-peppas方程,拟合优度达到0.9924,拟合方程为Q=2.301t0.545;在模拟肠环境消化过程中,微胶囊化松针酵素粉释放规律符合Hixcon-Crowell溶蚀方程,拟合优度达到0.9974,拟合方程为（100-Q）1/3=-0.015t+4.665。研究证明:经由W/O/W复乳化处理后喷雾干燥所得松针酵素粉具有较好的抗胃消化性,具有良好的长效缓释特性,能够有效保护松针酵素中的胃环境敏感的生物活性成分,提高生物利用率。4、通过将松针酵素粉、板栗粉、芝麻粉、魔芋精粉以5:3:1:1的比例进行混配,可以得到一款冲调特性好、营养均衡、感官评价高的代餐粉。
姚连谋,张怡,乔勇进[2]（2021）在《玉米须采后处理技术及产品开发前景》文中提出玉米须是由花柱和柱头组成的玉米副产品,是中国传统中药材之一。玉米须含有多糖、黄酮等多种功能成分,具有抗氧化、免疫调节等多种功效。本文在对研究文献进行综合分析的基础上,阐述了玉米须采收、提取与加工工艺技术,并就玉米须加工产品的特点与开发前景进行了探讨,以期为玉米须高效利用和深度开发提供技术参考。
聂瑞馨,李涛,陈晶晶,杨志英,卢佳欣,李利芬[3]（2020）在《马尾松松针主要活性成分提取及应用研究进展》文中进行了进一步梳理马尾松是我国南方最主要的人工林树种之一,松针产量巨大。马尾松松针中富含挥发油、黄酮类化合物、多糖、木脂素和莽草酸等多种活性成分,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗衰老、抑菌等保健功能。简要介绍马尾松松针所含的主要活性成分及其生物学功能,并简述松针的应用领域,以促进马尾松松针的研究与应用。
周沫希[4]（2020）在《新型植物功能盐的研制及生物学活性初探》文中研究表明植物盐（plant-salt）通常是指从高盐环境生长的植物中提取得到的、钠含量低并同时含有其他多种常量和微量元素的生物质盐,其NaCl含量一般在20%左右。传统的竹盐（bamboo-salt）是将日晒海盐（即原盐）装入竹筒中在高温下烤制而成,尽管在烤制过程中原盐吸收了一定量的竹筒有效成分,但从严格意义上讲,竹盐并不属于植物盐的范畴。本课题组前期创造性地在竹盐制作新工艺中引入了中频熔炼技术,并采用国家批准的新食品原料——竹叶黄酮（一种竹叶提取物粉末）替代新鲜竹筒,将其与原盐混合均匀后在精准设定的熔炼温度下共融、冷却后重结晶,得到了品质更好、性能更为优良的新品竹盐,为竹盐的大规模制造提供了实现机械化、清洁化和标准化生产的可能性。本学位论文在课题组前期研究的基础上,将原盐与非竹系列植物提取物混合,并进一步优化熔炼工艺,创制出以松盐和梅盐为代表的新型植物功能盐（novel plan-salt,nPS）,NaCl含量在90～93%之间。在分析其元素组成、晶格结构、色泽和滋味等理化特性的同时,对nPS的美白功能进行了体外评价,并采用模式动物进行了高盐膳食诱导大鼠高血压的干预试验研究,均取得优良效果。主要研究内容和成果如下:（1）新型植物功能盐（nPS）的创制。将松、梅等植物提取物（粉末）按照一定质量比（1～40%,w/w）与原盐混合,放入中频熔炼炉内,在常压下升温至800～1400℃之间进行熔炼,一次或分次炼制,冷却后重结晶。通过优化植物提取物的种类及其添加比例、升温速率、熔炼温度、保温时间及其降温速率等工艺参数,得到了以松盐（pine-salt）和梅盐（plum-salt）为代表的不同色泽、性能稳定、品质优良、质量可标化、并具有特殊生物学功效的nPS。（2）nPS的理化性质及其晶格结构分析。以原盐为空白对照,以韩国仁山紫竹盐（传统竹盐）为参照,采用pH计、色差仪、电导仪、原子能谱仪、电子舌及电子鼻等手段分析nPS的理化性质,并采用X射线衍射、扫描电镜、透射电镜及电子显微镜观察其晶格结构。结果表明:通过不同工艺参数的组合可获得不同色系（粉/紫色、蓝/绿色等）的nPS,外观晶莹剔透,并伴有淡淡的硫味;nPS的晶胞尺寸较原盐更小,元素组成更为丰富。其中,钾含量提高约100倍、钙约7倍,其他有益元素（如镁、锌、磷等）也显着增加;铅含量显着下降,其他有害元素（如钡、铊、镉、锑等）未检出。（3）nPS美白功效的体外评价。以原盐和烤盐为对照,分别测试了松盐、竹盐和梅盐抑制酪氨酸酶（单酚酶及二酚酶）的活性,并采用小鼠B16黑素瘤细胞的体外模型进一步探究其对细胞增殖及胞内酪氨酸酶活性的影响。结果显示:松盐、竹盐、梅盐对体外酪氨酸酶活性的抑制表现出极显着的浓度依赖关系（P<0.01）,当松、竹、梅盐3个nPS试样浓度为5%（w/v水溶液,下同）时,对酪氨酸酶单酚酶的抑制率分别为97.1%、94.8%、48.2%,对二酚酶的抑制率均高于92.0%。当作用于B16细胞时,与原盐相比,0.5%的nPS溶液对B16细胞的生长抑制不明显,但会抑制细胞的横向迁移;当浓度提高到0.75%时,对胞内酪氨酸酶活性的抑制效果优于同浓度的熊果苷,尤以梅盐的表现最为突出。表明nPS具有作为美白剂研究和开发的潜力。（4）nPS预防高血压的动物试验研究。将28只SD大鼠随机分为7组,每组4只,自由饮服纯净水。试验组别分为两类,一类为正常对照组,包括常规饲料组（摄食含盐量0.3%的大鼠日粮+纯水灌胃）和常规原盐组（无盐饲料+灌胃0.013 g/100g·bw的原盐溶液）;另一类即为高盐试验组,其中包括原盐组、3个nPS试验组（松、竹、梅盐）和阳性对照药物（非洛地平）组,该类实验大鼠在每天摄食无盐饲料的同时分别灌胃0.4 g/100 g·bw的不同试样溶液（相当于摄食含盐量8%的日粮）。试验进行至第20 d时,高盐模型组大鼠的收缩压明显上升（p＜0.01）,同时伴随极显着的肝功能、肾功能和心肌功能损伤（p＜0.01）;而3个nPS 口服干预试验组的大鼠收缩压均明显低于高盐剂量中的原盐对照组,尤以梅盐的降压效果最为显着。此外,竹盐组的排尿量明显高于其他组（与原盐组有极显着差异,p＜0.01）,表明其具有一定的利尿作用;松盐组大鼠的血清肌酸激酶水平显着低于原盐组（p＜0.05）,表明其有一定的心肌保护作用。综上所述,采用新技术创制的新型植物盐（nPS）具有超越传统植物盐和传统竹盐的理化特性和更为强大的生物学功能。nPS优良的美白活性在日用化学品（含个人护理用品）领域有着良好的应用前景,对高盐膳食诱导的大鼠血压的调节作用可能颠覆人们对传统食盐（table salt）的认知,有望在人类日益高发的高血压的膳食干预中起到积极作用。
郝金伟[5]（2019）在《红松松针精油的提取工艺及抑菌效果的研究》文中认为随着生活水平的提高,人们越来越重视食品安全与健康问题,开发一种天然的、绿色、无污染的天然防腐剂备受消费者的重视。红松松针中含有松针精油,该精油的主要成分是萜烯类物质,其中的蒎烯、石竹烯、荜澄茄烯等具有较强的抑菌作用。以伊春地区的红松松针为原料,利用超声波辅助水蒸气蒸馏法（UASD）和超临界CO2提取法提取法提取（SCF-CO2）红松松针精油,优化并确定其最佳工艺条件,对红松松针精油的抑菌活性进行研究,为红松松针精油的开发利用提供参考。主要研究结果如下:（1）利用单因素试验及响应面试验优化了UASD提取红松松针精油的最佳工艺条件,UASD法的最优工艺:料液比为1:10,蒸馏时间为5 h,超声功率为260 W,松针精油得率为0.42±0.01%,萜烯相对含量为64.14±0.74%;UASD法经GC-MS分析,检测出31种化合物;（2）利用单因素试验及响应面试验优化了SCF-CO2法提取红松松针精油的最佳工艺条件,SCF-CO2法的最优工艺:提取压力12 MPa,提取温度44℃,提取时间1.7 h,松针精油得率为1.71±0.09%,萜烯相对含量为72.38±1.14%。UASD法和SCF-CO2法提取的松针精油具有一定的差异,经GC-MS分析,SCF-CO2法检测出48种物质。两种提取方法中的萜烯类物质有所不同,主要是因为SCF-CO2法提取的大多数物质是沸点较高的、难挥发的大分子萜烯类、脂肪族和未知物质。（3）采用牛津杯对松针精油的抑菌活性进行评价,并研究了外界因素对松针精油抑菌活性的影响。结果表明:SCF-CO2法提取的松针精油的抑菌活性强于UASD法提取的松针精油;SCF-CO2法对对溶藻性弧菌（V.parahaemolyticus）的抑制作用最强,阪崎杆菌（E.sakazak）的抑制作用较差;松针精油在酸性条件下抑菌效果强于碱性,高温会使萜烯类物种中易挥发的成分散失,紫外照射对松针精油抑菌活性没有影响,过量的盐与松针精油有协同促进作用,在低温环境中可以保持松针精油60 d成分不发生改变。（4）松针精油对桦树汁抑菌活性的影响,研究表明:松针精油为6.25 mg/mL时可以保持桦树汁在室温下12 d不发生变质。
白钰[6]（2019）在《人参花发酵饮品工艺优化及其抗氧化活性研究》文中进行了进一步梳理据WHO最新资料表明,全球处于亚健康的成年人达到百分之七十,国人的保健意识由此不断增强,因此近些年来国人在保健方面的消费开始逐年增长。众所周知,人参的药用价值极高,而人参的蓓蕾-人参花,其药用价值远远的超过人参根,人参花当中具有人参皂苷,挥发油,多糖,蛋白质,黄酮等功能成分,其中几乎不含有可致人代谢紊乱及阴阳失衡的的皂苷R9,因此人参花具有能够抗氧化,抗疲劳,抗衰老等重要作用。近几年来人参花系列产品也在不断增多,因此人参花在未来的开发利用上前景十分广阔。本文首次选用开菲尔粒作为发酵菌种,并且运用开菲尔粒对人参花直接进行发酵,通过发酵的方式来增加人参花中各成分的含量,提高人参花的“药食价值”,为人参花以后的开发利用奠定基石。因此本文对人参花发酵饮品加工的工艺进行优化处理,运用发酵工艺加工人参花,用人参皂苷含量及人参多糖含量作为其指标对人参花发酵饮品进行工艺的优化处理,并对人参花发酵饮品的抗氧化活性展开研究。1.利用单因素实验,确定各个因素的最佳范围之后,进行响应面设计并试验来对发酵条件进行优化,得出最佳的生产工艺参数。因此,最佳的人参皂苷类型的人参花发酵饮品的发酵条件为加水量102ml、发酵时间96h、发酵温度31℃、菌种接种量4%,得到人参皂苷含量为11.51%,通过平行实验后,证明所得结果稳定;最佳的人参多糖类型的人参花发酵饮品的发酵条件为加水量101ml、发酵温度32℃、菌种接种量3%、发酵时间72h,得到人参多糖含量为12.28%,平行试验后,证明所得结果稳定。2.对发酵前后的人参花发酵饮品的主要功能成分及理化指标进行了对比,结果为发酵前pH值为6.13,酒精度为0,人参皂苷含量为8.05%,人参多糖含量为9.27%。发酵后pH值为4.87,酒精度为0,人参皂苷含量为11.51%,人参多糖含量为12.14%。3.对人参花发酵饮品的大肠菌群及菌落总数进行检测,得出其检出量符合国家所规定的标准,在其范围内。对人参花发酵饮品进行感官检验,得出本饮品呈澄清状态,且为均匀黄绿色,口感良好。4.运用人参皂苷类型的发酵饮品进行抗氧化活性的研究。在体外抗氧化实验中,研究了DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力以及超氧阴离子的清除能力。实验结果为:在发酵饮品的质量浓度为3mg/ml时,DPPH自由基清除率为57.08%,在发酵饮品的质量浓度为4mg/ml时,超氧阴离子自由基清除率为74.24%,在发酵饮品的质量浓度为4mg/ml时,羟自由基清除率为62.81%。在体内抗氧化实验中,分别测定小鼠心脏,肝脏,脾脏,肾脏及血清中的4种抗氧化指标,分别为超氧化物歧化酶（SOD）的活力,丙二醛（MDA）活力,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力及总抗氧化能力（T-AOC）,均有明显的效果。因此,通过抗氧化活性实验,证明人参花发酵饮品（人参皂苷类型）有较强抗氧化活性。
余兆?[7]（2019）在《中药茶疗历史与岭南草药茶》文中指出目的:系统梳理中药茶疗历史与岭南草药茶,为中药凉茶的推广应用提供依据。方法:采用文献调研回顾发,调研了茶树的原产地与茶疗的历史、英国为茶叶贸易引起三场改变世界的战争与饮茶风尚盛行於世界、「荼」与「茶」二字含义的分别及茶字何以原写作「搽」、现代药理学认为茶叶有五大保健功能、中医谓茶叶的药效约有二十六种、饮茶注意事项、药食同源的岭南草药茶、岭南气候与地理环境具备发展草药茶的先天条件、岭南草药与广东凉茶的人文历史和非茶之茶的岭南草药茶等内容,明确了中药茶疗历史与岭南草药茶的历史及功效。结果:中国西南地区,古称巴、蜀、汉中之地是茶树的原生区域,晋代时期由常璩所撰的《华阳国志》记叙周朝立国之初已接受茶供,三千多年前建立的周朝,正是崛起於西方的政权,中国饮茶文化的源远流长可谓无庸置疑。茶叶的解毒功能,应该是在先民为寻找食物而嚐百草时一起发现,并且乐意日常琛用。因为能解毒的草药可以很多,但未必能食,尤其是经常食用,每种药物以味为称呼亦由此而来;故《神农本草经》谓茶叶具苦寒之性,而兼可食用的上品药材。中医由此归结先民寳贵经验,知到苦寒的药物功能解毒,而茶叶正是其中既可经常食用又能解毒的草药表表者。茶叶用於治病与饮食的传统至今不变,广义的茶疗己不区限於单用茶叶,甚至是不必用茶菓而但指用草药煎煮如茶汤样的药饮。中国西南地区自古遍布许多兄弟民族,这些民族与中医的历史几乎同样有深远的文化渊源,加上西南山区地处密林,有极其丰富的草药资源,当地因原始森林而致人以病的山瘴山厉气,必需就近采摘本地的草药才能治愈,这也是中医五行相生相克的道理,於是茶叶的茶疗在中国岭南地区发展为非茶的药茶。这种对治外感与治上火的保健汤剂,可以用或不用茶叶,谓之岭南草药茶,简称凉茶。岭南凉茶的出现,从考古出土文物所见,应早见於三千年前西南山野的壮族地区及五岭以南生活於潮湿燠热地区的先民,因治疗及保健需要,就近使用本地药用植物渐次发展而成,不必等到晋代到岭南罗浮山练丹的道医葛洪。岭南草药茶所用药用植物的种类可多至三十味或以上,少者可用七味,或依药品的性味对治某些疾病微状而配备的凉茶。每次泡制的方型也可依当时就地摘得的药材有所增减,现代的凉茶饮品己渐失治病的功效。凉茶由众多草药煎煮而成,味道异常苦涩,俗谓之苦茶,不宜体质虚寒的人饮用。如果减去清热去感的苦涩药物并渗入糖聚,对糖尿病患者固然不宜,一般人饮用也会引起困脾滞食的症状。茶叶从古到今一直是中国人日常的健康饮品,不会因现代药物的发达而被淘汰,是全世界仅次於咖啡的经济农作物。结论:以茶为万病之药,现时文献所见最早是唐初陈藏器在《本草拾遗》中说:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”茶是全世界饮用量最多的饮料。究其原因是茶树不难移植,成为廉宜农作物,故能大量供普世饮用,二是含有相当於咖啡一半的咖啡因,三是大英帝国因茶叶贸易与饮茶文化而崛起,饮茶风尚随之宏传於世界。茶字在《诗经》义解为带苦味的食用草本植物苣菜之属,经霜后味转甜,故《周礼·地官司徒》有掌茶之官。现代药理学认为茶叶有五大保健功能,中医谓茶叶的药效约有二十六种,茶叶从古到今一直是中国人日常的健康饮品,不会因现代药物的发达而被淘汰,是全世界仅次於咖啡的经济农作物。
胡品[8]（2018）在《不同制备工艺对蓝莓酒品质及抗氧化能力的影响研究》文中研究说明本文研究了浸泡蓝莓酒和调配蓝莓酒的制备工艺,以蓝莓花色苷的浸出量为指标,蓝莓酒的最佳浸泡条件以及蓝莓浸提液的最佳浸提条件,并且通过最佳发酵条件制备发酵蓝莓酒;对不同工艺制备的蓝莓酒样（即浸泡蓝莓酒、调配蓝莓酒、发酵蓝莓酒）进行理化指标、感官指标、卫生安全指标、贮存稳定性及抗氧化能力的对比研究,总结不同工艺制备蓝莓酒样的品质特点及抗氧化能力的差异;得到的主要研究成果如下:（1）通过在单因素试验结果的基础上进行响应面试验分析,得到蓝莓浸泡酒最佳浸泡工艺条件为:浸泡料液比1:30,浸泡天数为8d,浸泡酒精度41°,并在此工艺下得到蓝莓花色苷浸出量为355.68（mg/L）;调配蓝莓酒中蓝莓浸提液通过在单因素试验结果的基础上进行响应面试验分析,得到最佳提取工艺条件为:料液比1:27,温度为56℃,酒精度67°,在此最佳工艺条件下得到蓝莓花色苷的提取量为644.52（mg/L）;以感官评分为评价指标,用蓝莓提取液和纯净水进行勾兑试验,得到调配蓝莓酒最佳勾兑比例为蓝莓提取液:纯水=38:62。从三种蓝莓酒制备工艺对比发现,调配蓝莓酒在制备时间、原料用量以及蓝莓花色苷浸出量上均明显优于浸泡和发酵两种制备工艺。（2）理化指标对比结果:浸泡蓝莓酒和调配蓝莓酒的各项理化指标结果与发酵蓝莓酒相比有较大差异,其中调配蓝莓酒与浸泡蓝莓酒中花色苷含量高达368.40（mg/L）和355.64（mg/L）,远远高于发酵蓝莓酒中花色苷的含量。感官评价结果:浸泡蓝莓酒在香气方面具有较大优势但是缺少典型性风味,发酵蓝莓酒各项感官指标都较为均衡;调配蓝莓酒各指标低于其他两种。卫生安全指标分析结果:三种蓝莓酒样的微生物指标与危害物指标均符合国标要求,但发酵蓝莓酒中检测出甲醇0.05g/L,浸泡酒中检测出杂醇油0.31g/L,调配蓝莓酒中均未检出。贮藏稳定性试验结果表明:除发酵蓝莓酒经热处理后酒体易不稳定,其他各项指标均较为稳定,调配蓝莓酒和浸泡蓝莓酒的各项贮藏稳定性均良好。香气成分检测结果表明:浸泡蓝莓酒检出26种、发酵蓝莓酒检出22种、调配蓝莓酒仅检出14种。（3）抗氧化能力对比结果:通过不同工艺制备的蓝莓酒均具有较强抗氧化能力。三种酒样的总还原能力及对各自由基体系的清除作用均呈良好量效关系,且与酒中花色苷及总酚含量呈正比。
段丽丽,贾洪锋,刘承林,唐维维[9]（2016）在《我国特种啤酒研制及啤酒花拓展应用研究进展》文中指出啤酒是一种深受广大消费者喜爱的饮料,特种啤酒是指原辅料、工艺的改变,使之具有特殊风格的啤酒。特种啤酒受到关注,不仅是因为增加了消费者的选择性,更多的是其向低醇化和功能化的方向发展。该文概述了特种啤酒产品的研制现状,并对啤酒酿造中重要的原料—酒花的拓展应用进行了综述,为其产品的研究开发提供思路。
郑文玮,古敏晴,潘飞燕,张艺,胡壮荣,胡满江,王响,陈骁熠[10]（2015）在《松针富硒抗氧化酸乳的加工工艺研究》文中指出以松针提取液、富硒酵母、全脂乳粉为原料,研制出既富硒又具有抗氧化能力的功能性酸乳。通过单因素试验法、正交试验法、感官评定,确定松针富硒抗氧化酸乳的最佳工艺和配方。松针富硒抗氧化酸乳的最佳配方:以松针提取液为溶剂,全脂乳粉质量分数14%,白砂糖质量分数15%,富硒酵母质量分数0.075%,稳定剂明胶质量分数0.1%。松针富硒抗氧化酸乳最优发酵工艺:发酵剂添加质量分数0.14%,发酵时间9 h,发酵温度45℃。松针富硒抗氧化酸乳的硒含量为0.31 mg/kg,总抗氧化能力为22.57 U/m L。此工艺条件下制得的松针富硒抗氧化酸乳酸甜可口,口感细腻,具有松针清新香味,且符合富硒产品的要求。
二、松针饮品的加工工艺（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、松针饮品的加工工艺（论文提纲范文）
（1）微胶囊化松针酵素粉加工关键技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 松针 |
| 1.1.1 松针中的活性成分 |
| 1.1.2 松针的产品开发 |
| 1.2 松针酵素的研发进展 |
| 1.2.1 松针酵素的发酵工艺 |
| 1.2.2 松针酵素的营养物质及功效 |
| 1.2.3 松针酵素粉的加工瓶颈 |
| 1.3 W/O/W复乳化技术在微胶囊制备中应用的研究进展 |
| 1.3.1 W/O/W复乳化简介 |
| 1.3.2 W/O/W复乳化在微胶囊制备中的应用 |
| 1.4 研究目的意义与内容 |
| 1.4.1 研究目的与意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 2 松针酵素微胶囊化预处理技术研究 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与设备 |
| 2.2.1 主要材料 |
| 2.2.2 实验试剂 |
| 2.2.3 主要实验仪器 |
| 2.3 方法 |
| 2.3.1 冻干法制备松针酵素粉 |
| 2.3.2 喷雾干燥法制备松针酵素酵素粉 |
| 2.3.3 原料预处理 |
| 2.3.4 主要指标测定方法 |
| 2.3.5 不同工艺对松针酵素W/O初乳的影响探究 |
| 2.3.6 不同工艺对松针酵素W/O/W复乳液稳定性的影响探究 |
| 2.3.7 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 松针酵素干燥特性分析 |
| 2.4.2 松针酵素乳液制备条件优化 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 微胶囊化松针酵素粉喷雾干燥工艺优化 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与设备 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验试剂 |
| 3.2.3 主要实验仪器 |
| 3.3 方法 |
| 3.3.1 松针酵素粉指标测定方法 |
| 3.3.2 单因素实验设计 |
| 3.3.3 松针酵素粉品质指标的主成分分析 |
| 3.3.4 响应面设计配方优化 |
| 3.3.5 松针酵素粉电镜扫描 |
| 3.3.6 数据处理 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 W/O初乳油水比对松针酵素粉的影响 |
| 3.4.2 助干剂与初乳比例对松针酵素粉的影响 |
| 3.4.3 助干剂组分对松针酵素粉的影响 |
| 3.4.4 进风温度对松针酵素粉的影响 |
| 3.4.5 松针酵素粉相关指标的主成分分析结果 |
| 3.4.6 响应面实验结果 |
| 3.4.7 最优工艺验证实验 |
| 3.4.8 最优松针酵素粉工艺产品扫描电镜图 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 微胶囊化松针酵素粉体外消化特性研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验材料与设备 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验试剂 |
| 4.2.3 实验仪器 |
| 4.3 方法 |
| 4.3.1 松针酵素粉的制备 |
| 4.3.2 体外模拟消化实验 |
| 4.3.3 计算方法 |
| 4.3.4 数据处理 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 两种松针酵素粉模拟消化结果 |
| 4.4.2 两种松针酵素粉胃环境模拟消化动力学方程分析 |
| 4.4.3 两种松针酵素粉肠环境模拟消化动力学方程分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 以微胶囊化松针酵素粉为基料的代餐粉配方研究 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 实验材料与仪器 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 主要实验试剂 |
| 5.2.3 实验仪器 |
| 5.3 方法 |
| 5.3.1 松针酵素粉的制备 |
| 5.3.2 板栗粉的制备 |
| 5.3.3 营养成分的测定 |
| 5.3.4 代餐粉配方筛选 |
| 5.3.5 代餐粉感官评价 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 不同配粉的营养成分分析 |
| 5.4.2 代餐粉配方计算结果 |
| 5.4.3 不同组分配比对代餐粉综合评价的影响 |
| 5.5 本章小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 主要结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（2）玉米须采后处理技术及产品开发前景（论文提纲范文）
| 1 玉米须活性成分及功能 |
| 2 玉米须采后保鲜及加工技术 |
| 2.1 采收及脱水干燥技术 |
| 2.1.1 采收技术 |
| 2.1.2 干燥技术 |
| 2.1.3 玉米须保鲜技术 |
| 2.2 玉米须加工技术 |
| 2.2.1 粉碎技术 |
| 2.2.2 制汁技术 |
| 2.2.3 提取技术 |
| 2.2.4 酿造技术 |
| 3 玉米须加工产品及特点 |
| 3.1 玉米须饮品 |
| 3.1.1 玉米须饮料 |
| 3.1.1. 1 玉米须风味饮料 |
| 3.1.1. 2 玉米须保健饮料 |
| 3.1.1. 3 玉米须发酵饮料 |
| 3.1.2 玉米须茶 |
| 3.1.2. 1 玉米须风味凉茶 |
| 3.1.2. 2 玉米须袋泡茶 |
| 3.2 玉米须其他产品 |
| 4 技术研究及开发展望 |
（3）马尾松松针主要活性成分提取及应用研究进展（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 马尾松松针主要生物活性成分及生物学功能 |
| 1.1 挥发油 |
| 1.2 黄酮类化合物 |
| 1.3 多糖 |
| 1.4 木脂素 |
| 1.5 莽草酸 |
| 1.6 其他成分 |
| 2 马尾松松针活性成分提取物的应用 |
| 2.1 松针饮品 |
| 2.2 食物防腐剂 |
| 2.3 松针饲料 |
| 3 结语 |
（4）新型植物功能盐的研制及生物学活性初探（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 食盐与健康 |
| 1.1.1 摄入食盐过多对人体的影响 |
| 1.1.2 食盐中微塑料的潜在危害 |
| 1.1.3 食盐与人体微量元素摄入 |
| 1.1.4 国内外的中高端盐品市场 |
| 1.2 关于植物盐的传统定义 |
| 1.2.1 传统植物盐的制备 |
| 1.2.2 传统植物盐的生物学功效 |
| 1.2.3 传统植物盐的开发现状及应用前景 |
| 1.3 传统竹盐 |
| 1.3.1 当前竹盐的传统产生方式 |
| 1.3.2 传统竹盐的生物学功效 |
| 1.3.3 传统竹盐的行业现状 |
| 1.4 新型植物功能盐(nPS) |
| 1.4.1 植物提取物 |
| 1.4.2 新型植物功能盐的研究进展 |
| 1.5 立题意义及主要研究内容 |
| 第二章 新型植物功能盐的制备 |
| 2.1 材料、仪器与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 主要仪器设备 |
| 2.1.3 nPS制备的工艺流程 |
| 2.1.4 nPS的色差分析 |
| 2.1.5 nPS的熔炼工艺参数优化 |
| 2.1.6 数据统计及分析 |
| 2.2 结果与讨论 |
| 2.2.1 非竹植物功能盐(nPS)的研制 |
| 2.2.2 不同工艺条件下nPS的色系变化 |
| 2.3 本章小结 |
| 第三章 新型植物功能盐(nPS)的理化性质分析 |
| 3.1 材料与设备 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 pH值及电导率测定 |
| 3.2.2 原子能谱分析 |
| 3.2.3 元素组成分析 |
| 3.2.4 味觉和嗅觉评价(电子舌与电子鼻测定) |
| 3.2.5 显微结构观察 |
| 3.2.6 晶格结构观察 |
| 3.2.7 X射线衍射(XRD)分析 |
| 3.2.8 数据统计及分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 nPS溶液的pH值提升 |
| 3.3.2 nPS溶液的电导率增大 |
| 3.3.3 原子能谱分析得到的nPS表面形态及元素组成 |
| 3.3.4 不同nPS试样的元素组成 |
| 3.3.5 nPS的显微特征及晶格结构 |
| 3.3.6 nPS的X射线衍射分析结果 |
| 3.3.7 nPS的味觉性状描述 |
| 3.3.8 nPS的嗅觉性状描述 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 新型植物功能盐(nPS)的体外美白功效研究 |
| 4.1 材料与设备 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 主要仪器设备 |
| 4.1.3 常用溶液的配制 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 B16细胞实验 |
| 4.2.2 体外酪氨酸酶抑制率测定 |
| 4.2.3 体外B16黑素瘤细胞的抑制试验 |
| 4.2.4 数据得出与统计分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 nPS对酪氨酸酶活性(单酚酶和二酚酶)的抑制 |
| 4.3.2 nPS对B16细胞增殖活性的影响 |
| 4.3.3 nPS对B16细胞内酪氨酸酶活性的影响 |
| 4.3.4 nPS对B16细胞迁移的作用 |
| 4.3.5 nPS对B16细胞周期的影响 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 新型植物功能盐(nPS)的预防高血压功效研究 |
| 5.1 材料与设备 |
| 5.1.1 材料与试验动物 |
| 5.1.2 主要试剂 |
| 5.1.3 仪器与设备 |
| 5.2 试验方法 |
| 5.2.1 动物分组及给药剂量 |
| 5.2.3 大鼠血压的测定方法 |
| 5.2.4 大鼠体质量测定及尿液、心脏血清样本采集 |
| 5.2.5 大鼠血清生化指标检测 |
| 5.2.6 大鼠尿液生化指标检测 |
| 5.2.7 数据统计及分析 |
| 5.3 结果讨论 |
| 5.3.1 试验大鼠的体重变化 |
| 5.3.2 试验大鼠的收缩压变化 |
| 5.3.3 试验大鼠24 h的尿量变化 |
| 5.3.4 试验大鼠血清生化指标的分析结果 |
| 5.3.5 实验大鼠的尿液指标分析结果 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
（5）红松松针精油的提取工艺及抑菌效果的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 红松概述 |
| 1.1.1 红松营养价值 |
| 1.1.2 精油 |
| 1.1.3 红松松针精油的成分 |
| 1.2 松针精油提取技术 |
| 1.2.1 水蒸气蒸馏法 |
| 1.2.2 超临界CO_2 提取法 |
| 1.2.3 有机溶剂提取法 |
| 1.2.4 酶法提取 |
| 1.2.5 其他提取方法 |
| 1.3 松针精油的功能 |
| 1.3.1 抑菌、抗氧化作用 |
| 1.3.2 抗病毒 |
| 1.3.3 抗癌作用 |
| 1.3.4 降血糖 |
| 1.3.5 消炎止痛 |
| 1.4 松针精油的应用 |
| 1.4.1 松针精油微胶囊 |
| 1.4.2 松针精油消炎止痛喷雾剂 |
| 1.4.3 食品抑菌剂 |
| 1.4.4 化妆品 |
| 1.4.5 害虫防治方面 |
| 1.5 研究内容及意义 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究目的与意义 |
| 第2章 超声波辅助水蒸气蒸馏法提取松针精油工艺优化 |
| 2.1 试验材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验仪器 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.1.4 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 单因素试验 |
| 2.2.2 响应面试验 |
| 2.2.3 松针精油成分分析 |
| 2.3 本章小结 |
| 第3章 超临界CO_2 提取松针精油工艺优化 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.1.4 数据分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 单因素试验 |
| 3.2.2 响应面试验 |
| 3.2.3 松针精油成分分析 |
| 3.2.4 本章小结 |
| 第4章 红松松针精油抑菌效果的研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 |
| 4.1.2 试验仪器 |
| 4.1.3 试验方法 |
| 4.1.4 数据处理 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 松针精油抑菌试验分析结果 |
| 4.2.2 最低抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分析 |
| 4.2.3 动态抑菌试验结果 |
| 4.2.4 pH值对松针精油抑菌效果的影响 |
| 4.2.5 热处理对松针精油抑菌效果的影响 |
| 4.2.6 紫外照射时间对松针精油抑菌效果的影响 |
| 4.2.7 NaCl浓度对对松针精油抑菌效果的影响 |
| 4.2.8 保存时间对松针精油抑菌效果的影响 |
| 4.3 本章小结 |
| 第5章 松针精油对桦树汁的抑制作用 |
| 5.1 桦树汁的应用 |
| 5.1.1 桦树汁饮料 |
| 5.1.2 桦树汁酒 |
| 5.1.3 其他应用 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 试验材料与试剂 |
| 5.2.2 试验仪器 |
| 5.2.3 试验方法 |
| 5.2.4 数据处理 |
| 5.3 结果与分析 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的论文及其它成果 |
| 致谢 |
（6）人参花发酵饮品工艺优化及其抗氧化活性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 人参花的植物特性及分布 |
| 1.2 人参花的功能成分 |
| 1.3 人参花药理作用的研究 |
| 1.4 人参花的国内外研究现状 |
| 1.5 本文发酵工艺及菌种概述 |
| 1.6 本文研究的目的及意义 |
| 1.7 本文研究的主要内容 |
| 1.8 实验创新点 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.3 人参花发酵饮品体外抗氧化研究 |
| 2.4 人参花发酵饮品体内抗氧化研究 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 人参花发酵饮品的发酵实验结果 |
| 3.2 体外抗氧化实验结果 |
| 3.3 体内抗氧化实验结果 |
| 4 讨论 |
| 5 结论 |
| 作者简介 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（7）中药茶疗历史与岭南草药茶（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 引言 |
| 第一章 茶树的原产地与茶疗的历史 |
| 第一节 饮茶的始祖与神农氏尝百草是否以茶解毒 |
| 第二节 唐代之前以茶入药的医籍记载 |
| 第三节 饮茶的起源及所以由食用药用以致偏重於饮用 |
| 第二章 英国为茶叶贸易引起三场改变世界的战争与饮茶风尚盛行於世界 |
| 第一节 饮茶在英国由贵族风尚成为国饮的原因 |
| 第二节 英国为茶叶发动三塲至今仍影响世界的战争 |
| 第三章 「荼]舆「茶」二字含义的分别及茶字何以原写作「搽」 |
| 第一节 「荼」与「茶」二字含义的分别 |
| 第二节 饮用茶叶的分类 |
| 第三节 茶叶的现代药理分析 |
| 一、茶叶的成分 |
| 第四节 茶叶色泽的由来 |
| 第五节 茶叶香气的由来 |
| 第六节 茶叶滋味的由来 |
| 第七节 现代药理学认为茶叶有五大保健功能 |
| 一、饮茶降低胆固醇 |
| 二、饮茶净化血液 |
| 三、饮茶能减肥 |
| 四、饮茶治疗便秘 |
| 五、促进食欲 |
| 第八节 中医谓茶叶的药效约有二十六种 |
| 一、少睡 |
| 二、安神 |
| 三、明目 |
| 四、清头目 |
| 五、止渴生津 |
| 六、消暑 |
| 七、清热 |
| 八、解毒 |
| 九、去痰 |
| 十、解咽喉之疾 |
| 十一、消食 |
| 十二、去肥腻 |
| 十三、下气 |
| 十四、利尿 |
| 十五、通便 |
| 十六、醒酒 |
| 十七、治痢 |
| 十八、解瘴气 |
| 十九、祛风解表 |
| 二十、坚齿 |
| 二十一、治心痛 |
| 二十二、疗疮治瘘 |
| 二十三、充饥 |
| 二十四、固齿强骨 |
| 二十五、防治贫血 |
| 二十六、杂项 |
| 第九节 饮茶注意事项 |
| 第十节 茶道禅心 |
| 第四章 药食同源的岭南草药茶 |
| 第五章 岭南气候与地理环境具备发展草药茶的先天条件 |
| 第一节 岭南地区的气候和地理环境 |
| 第二节 岭南草药茶的处方分析 |
| 一、淡竹叶 |
| 二、蒲公英 |
| 三、茅根 |
| 四、金银花 |
| 五、橘红 |
| 六、栀子 |
| 七、鱼腥草 |
| 八、罗汉果 |
| 九、鲜芦根 |
| 十、车前草 |
| 十一、藿香 |
| 十二、百合 |
| 十三、桔梗 |
| 十四、薏苡仁 |
| 十五、淡豆豉 |
| 十六、金钱草 |
| 十七、玫瑰花 |
| 十八、薄荷 |
| 十九、银杏叶 |
| 二十、胖大海 |
| 二十一、茉莉 |
| 二十二、山楂 |
| 二十三、桑叶 |
| 二十四、乌龙茶 |
| 第六章 岭南草药与广东凉茶的人文历史 |
| 第七章 非茶之茶的岭南草药茶 |
| 第一节 岭南草药茶的单方 |
| 一、绞股蓝茶 |
| 二、杜仲茶 |
| 三、松针米茶 |
| 四、罗布麻茶 |
| 五、人参茶 |
| 六、菊花茶 |
| 七、桑芽茶 |
| 八、金银花茶 |
| 九、桂花茶 |
| 十、薄玉茶 |
| 十一、刺五加茶 |
| 十二、虫屎茶 |
| 十三、柿叶茶 |
| 十四、青豆茶 |
| 十五、玄米茶 |
| 十六、锅巴茶 |
| 十七、老鹰茶 |
| 十八、老姜茶 |
| 十九、红枣茶 |
| 二十、竹叶茶 |
| 二十一、玉米须茶 |
| 二十二、车前草茶 |
| 二十三、丹参茶 |
| 二十四、胖大海茶 |
| 二十五、番泻叶茶 |
| 二十六、钩藤茶 |
| 第二节 南草药茶的复方 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 中文详细摘要 |
（8）不同制备工艺对蓝莓酒品质及抗氧化能力的影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 蓝莓简介 |
| 1.1.1 蓝莓的种类及分布 |
| 1.1.2 蓝莓的营养成分 |
| 1.1.3 蓝莓的功能性成分 |
| 1.1.4 国内外蓝莓加工现状 |
| 1.2 配制酒 |
| 1.2.1 配制酒的历史特点 |
| 1.2.2 配制酒的分类及生产方法 |
| 1.2.3 国内外配制酒的加工状况 |
| 1.3 蓝莓酒 |
| 1.3.1 果酒的简介 |
| 1.3.2 果酒的营养价值及保健作用 |
| 1.3.3 国内外蓝莓酒的发展状况 |
| 1.4 本论文研究意义及内容 |
| 1.4.1 研究意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第二章 不同工艺蓝莓酒的制备研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试验材料与仪器 |
| 2.2.1 材料 |
| 2.2.2 试剂 |
| 2.2.3 仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 三种蓝莓酒的制备工艺 |
| 2.3.2 发酵蓝莓酒的制备 |
| 2.3.3 浸泡蓝莓酒制备工艺条件优化试验 |
| 2.3.4 调配蓝莓酒制备工艺优化试验 |
| 2.4 试验结果与分析 |
| 2.4.1 浸泡蓝莓酒制备工艺优化结果 |
| 2.4.2 调配蓝莓酒制备工艺优化结果 |
| 2.4.3 三种蓝莓酒制备过程对比结果 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 不同制备工艺对蓝莓酒品质影响研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验材料与仪器 |
| 3.2.1 材料 |
| 3.2.2 试剂 |
| 3.2.3 仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 理化指标试验 |
| 3.3.2 感官评价试验 |
| 3.3.3 卫生安全指标试验 |
| 3.3.4 香气成分分析试验 |
| 3.3.5 贮藏稳定性试验 |
| 3.4 试验结果与分析 |
| 3.4.1 理化指标结果 |
| 3.4.2 感官指标结果 |
| 3.4.3 卫生安全指标结果 |
| 3.4.4 香气成分检测结果 |
| 3.4.5 贮藏稳定性试验结果 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 不同制备工艺对蓝莓酒抗氧化能力影响研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试验材料与仪器 |
| 4.2.1 材料 |
| 4.2.2 试剂 |
| 4.2.3 仪器 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 待测样品的预处理 |
| 4.3.2 还原能力测定试验 |
| 4.3.3 对ABTS自由基的清除能力测定试验 |
| 4.3.4 对羟自由基的清除能力测定试验 |
| 4.3.5 对DPPH自由基的清除能力测定试验 |
| 4.3.6 对超氧阴离子自由基的清除能力测定试验 |
| 4.4 试验结果与分析 |
| 4.4.1 还原能力测定结果 |
| 4.4.2 对ABTS自由基的清除能力测定结果 |
| 4.4.3 对羟自由基的清除能力测定结果 |
| 4.4.4 对DPPH自由基的清除能力测定结果 |
| 4.4.5 对超氧阴离子自由基的清除能力测定结果 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附件 |
（9）我国特种啤酒研制及啤酒花拓展应用研究进展（论文提纲范文）
| 1 特种啤酒产品的开发 |
| 1.1 果味啤酒产品的开发 |
| 1.2 无醇啤酒的开发 |
| 1.3 功能保健型啤酒的开发 |
| 1.4 其他特种啤酒的开发 |
| 2 啤酒花拓展应用研究 |
| 2.1 啤酒花饮料的开发 |
| 2.2 其他应用 |
| 3 总结和展望 |
（10）松针富硒抗氧化酸乳的加工工艺研究（论文提纲范文）
| 1材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2仪器与设备 |
| 1.3操作要点 |
| 1.4松针富硒抗氧化酸乳发酵工艺的研究 |
| 1.5检测方法 |
| 2结果与分析 |
| 2.1松针富硒抗氧化酸乳配方正交试验 |
| 2.2发酵剂添加量对酸乳品质的影响 |
| 2.3发酵时间对酸乳品质的影响 |
| 2.4发酵温度对酸乳品质的影响 |
| 2.5产品的质量指标 |
| 3结论 |
四、松针饮品的加工工艺（论文参考文献）
- [1]微胶囊化松针酵素粉加工关键技术研究[D]. 罗奡劼. 中南林业科技大学, 2021(01)
- [2]玉米须采后处理技术及产品开发前景[J]. 姚连谋,张怡,乔勇进. 保鲜与加工, 2021(03)
- [3]马尾松松针主要活性成分提取及应用研究进展[J]. 聂瑞馨,李涛,陈晶晶,杨志英,卢佳欣,李利芬. 农产品加工, 2020(05)
- [4]新型植物功能盐的研制及生物学活性初探[D]. 周沫希. 浙江大学, 2020(01)
- [5]红松松针精油的提取工艺及抑菌效果的研究[D]. 郝金伟. 黑龙江东方学院, 2019(06)
- [6]人参花发酵饮品工艺优化及其抗氧化活性研究[D]. 白钰. 吉林农业大学, 2019(03)
- [7]中药茶疗历史与岭南草药茶[D]. 余兆?. 广州中医药大学, 2019(04)
- [8]不同制备工艺对蓝莓酒品质及抗氧化能力的影响研究[D]. 胡品. 仲恺农业工程学院, 2018(05)
- [9]我国特种啤酒研制及啤酒花拓展应用研究进展[J]. 段丽丽,贾洪锋,刘承林,唐维维. 中国酿造, 2016(03)
- [10]松针富硒抗氧化酸乳的加工工艺研究[J]. 郑文玮,古敏晴,潘飞燕,张艺,胡壮荣,胡满江,王响,陈骁熠. 食品科技, 2015(07)